洋食亭寅安を訪れる際、絶対に知っておかなければならないのが独自のハウスルールです。店側の過剰な規制ではなく、「フードロスを絶対に出さない」「残さず美味しく食べてほしい」という店主の真摯な理念から生まれた約束事です。
まず最も重要なのがライスの指定です。メニュー表に記載されている「小盛り」は世間の大盛り（約300g）に相当し、「中盛り」は丼2杯分以上、「大盛り」は1kgクラスのマンガ盛りが登場します。そのため、初めて入店した客が不用意に「ライス大盛りで」と頼もうとすると、店員から「うちの大盛りを見たことがありますか？」「まずは小か中で様子を見てください」と強い制止が入ります。これは決して不愛想な対応ではなく、残食トラブルを未然に防ぐための誠実な配慮です。
万が一食べきれなかった場合、救済措置として用意されているのが「持ち帰りパック」です。店頭で1パックあたり数十円（容器代）で購入可能となっており、残したから揚げやカツを持ち帰ることができます。ただし、オムライスや生野菜などの衛生管理が難しいものに関しては持ち帰りが制限される場合があるため、最初から持ち帰りを見越して暴走した注文をすることは厳に慎まなければなりません。食事を美味しく完結させることへの敬意が求められます。
