海藻やクラゲと誤解されがちなきくらげですが、その実態は豊かな森の恵みを一身に受けた類まれなる高栄養キノコです。桁外れのビタミンD、腸内を刺激する不溶性食物繊維、そして料理の満足度を底上げする唯一無二のコリコリとした歯ごたえは、日常の健康維持において心強い味方となってくれます。
何よりも大切なのは、「生のまま口にせず、必ず沸騰湯で加熱する」という衛生管理の鉄則と、「冷水でゆっくり時間をかけて戻す」という素材の活かし方です。安価で使い勝手の良い中国産乾燥品、あるいは特別な日の食卓を彩る肉厚な純国産生きくらげなど、用途と目的に応じた賢い選択を通じて、この奥深い食材の真価をぜひ日々の食生活に取り入れてみてください。 （出典: きくらげ と は（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
