田中卓志の実家は、豊かな自然に囲まれた広島県甲奴郡総領町（現・庄原市）にあります。母・三枝さんは地元の病院で長年看護師として勤務し、三交代制の過酷な夜勤や不規則なシフトをこなしながら、3人の兄弟を女手一つも交えながら育て上げました。
当時の放送で減点材料とされた「冷凍食品」や「定番の唐揚げ」。しかし、その実態を知る関係者やファンからは、まったく異なる見解が寄せられています。看護師という人命を預かる重責と疲労の中で、毎朝欠かさずお弁当箱を埋めることがどれほど過酷な作業であったか。冷凍食品を取り入れることは手抜きではなく、限られた時間の中で息子にお腹いっぱい食べさせたいという、働く母親の切実な工夫と愛情の結晶でした。
田中は自著やインタビューにおいて、幼少期から学生時代を振り返り、母の手料理についてこう述べています。「母ちゃんの作る唐揚げや卵焼きは、決して料亭のような味ではないけれど、どんな高級料理よりも体に染み渡る味だった」。188cmという恵まれた体格に育った背景には、母が不眠不休で持たせてくれた弁当の確かな栄養と温もりがあったのです。
