節分に巻き寿司を食べる風習の起源には諸説存在しますが、最も有力視されているのが江戸時代末期から明治時代にかけての大阪・船場や花街に端を発する説です。
当時、商売繁盛や無病息災を祈願する節分の行事として、芸妓や商人たちが新香巻きなどを特定の恵方に向かって丸かじりしたことが始まりとされています。包丁で切らずに一本まるごと食べる行為には「縁を切らない」「福を逃さない」という意味が込められており、粋な遊び心と縁起担ぎが融合した関西特有の風習でした。
大正時代から昭和初期にかけては、大阪の鮓商組合や海苔問屋協同組合が販促キャンペーンとして「節分の丸かぶり寿司」のチラシを配るなど、商業的な後押しによって関西圏ローカルのイベントとして定着していきました。
