阿部蒲鉾店 本店の店頭でひときわ目を引くのが、テイクアウト専用窓口にできる行列です。お目当ては仙台食べ歩きグルメの代表格であるひょうたん揚げ（1本300円・税込）。丸い蒸しかまぼこをほんのり甘い特製ホットケーキ風の衣で包んでカラッと揚げたもので、見た目はまさに愛らしいひょうたんの形をしています。
揚げたてにかぶりつくと、外側はサクサク、中はふっくらとした衣の甘みと、中心部の上質な白身魚のプリッとした塩気が見事なコントラストを生み出します。店頭で好みに応じてかけられるケチャップの酸味が味を引き締め、おやつ感覚で軽快に完食できます。串の先端に「当たり」の焼き印が出ればもう1本もらえるという遊び心も、観光客の心を掴んで離さない理由です。
一方、店内の奥へ進むと設置されているのが手焼き笹かま体験コーナー（1本300円・税込）です。串に刺さった生の笹かまぼこを受け取り、専用のロースターでじっくりと焼き上げます。所要時間は約8〜10分。最初は真っ白だったすり身が、熱を通すごとにぷっくりと膨らみ、香ばしいきつね色の焼き目がついていく過程はライブ感に溢れています。
焼き立ての笹かまぼこは、工場出荷の包装品では決して味わえない、熱々でジューシーな魚本来の甘みと豊かな弾力が際立ちます。「笹かまぼこはこんなに香りが立つものなのか」と驚く来訪者が多く、世代を問わず高い満足度を誇っています。
