看板メニューである「明太もつ鍋」が運ばれてくると、まずその圧倒的なインパクトに視線を奪われます。キャベツやニラといった新鮮な野菜の上に、かねふく自慢の大ぶりな明太子が惜しげもなく山盛りにトッピングされており、火にかける前から食欲を刺激します。
火が通るにつれて明太子が特製のアゴ出汁ベースのスープに溶け出し、鮮やかなピンク色の濃厚スープへと変化していきます。スープを一口含むと、粒立ち豊かな明太子のプチプチとした食感と程よいピリ辛さ、そして厳選された国産牛もつの上質な脂の甘みが見事に調和します。臭みが一切ないプリプリのもつは噛むほどに旨味が溢れ、濃厚でありながら野菜の甘みで後味は驚くほど軽やかです。
利用者の口コミ評判を見ても、「明太子の量が想像以上で贅沢」「スープが美味しすぎて最後の一滴まで飲み干してしまう」と絶賛する声が目立ちます。そして、この鍋の真骨頂とも言えるのが最後の「締めのちゃんぽん」です。もつと野菜のエキス、そして明太子の旨味が凝縮されたスープにもっちりとした特製ちゃんぽん麺が絡みつき、至福の満足感を味わえます。チーズを追加してリゾット風に仕上げるアレンジも常連客の間で非常に高い評価を得ています。
