ローズベーカリーを語る上で欠かせないのが、世界中のスイーツファンを虜にしてきたローズベーカリー銀座のキャロットケーキです。一般的なアメリカンスタイルの濃厚で重たいケーキとは一線を画し、細かくすりおろした有機ニンジンをふんだんに使用し、シナモンを中心としたスパイスの配合は極めて上品に仕上げられています。
トップに冠された厚みのあるクリームチーズフロスティングは、しっかりとした酸味とミルキーなコクのバランスが絶妙で、くるみの香ばしい食感がアクセントになっています。実測値でも高さ約6.5cm〜7.0cmの小ぶりな円柱型でありながら、ぎっしり詰まった生地は満足感が高く、甘さ控えめな点が大人の舌を満足させています。
また、ローズベーカリー銀座のランチメニューで根強い支持を得ていたのが「ベジタブルプレート」や日替わりの「キッシュプレート」です。季節の有機野菜をシンプルな調理法で引き立てたデリは、化学調味料に頼らない素材本来の力強さを体感できる構成となっており、美容や健康を意識する層から圧倒的な信頼を集めてきました。さらに、ゆったりとした優雅なティータイムを演出するローズベーカリー銀座のアフタヌーンティー仕様のセットも、午後の優雅なひとときを彩る名物として語り継がれています。
