このホテルの滞在価値を語る上で外せないのが、1階レストラン「僧伽小野 京都新町別邸（サンガオノ）」で提供される朝食だ。福岡の有名割烹が手がける和食ビュッフェは、宿泊客の間でも高い評価を集めている。
京都の地野菜をふんだんに使ったおばんざいや、職人が目の前で焼き上げる旬の魚、出汁の香りが鼻腔をくすぐる炊き込みご飯。派手な演出に頼らず、素材本来の旨味を丁寧に引き出した滋味あふれる料理が並ぶ。混雑を避けるなら、オープン直後の時間帯か、あるいは少し遅めの朝8時半以降を狙うのがスマートだ。朝の光が差し込む庭を眺めながらいただく温かい味噌汁は、旅の記憶に深く刻まれる。
