ミニトマトを長持ちさせる秘訣は、高価な保存グッズを買うことではなく、買ってきた当日の「わずか数分の初期処理」にある。「ヘタを外す」「水気を完全に拭き取る」「密閉容器内でペーパーを使って調湿する」という3原則を守るだけで、これまで数日で傷んでいたミニトマトが2週間から3週間もの間、採れたてのようなみずみずしさを保ち続ける。
使い切れないと判断した分は、迷わず冷凍庫へ回して加熱調理のコク出し素材としてストックすれば、食材を捨てる無駄は完全にゼロになる。小さな一粒を最後まで美味しく食べ切る保存の知恵を、今日からのキッチン習慣にぜひ取り入れてみてほしい。 （出典: ミニ トマト の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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