日本橋店の現地観測データおよび利用者の動向を分析すると、曜日と時間帯によって待ち時間に明確な傾向が見られます。
土日祝日のピークタイム（13:00〜16:30）には、店頭から館内通路沿いに20名〜35名前後の待機列が常態化し、実質的な待ち時間は25分〜45分程度に達します。特にランチ後のデザート需要や、近隣のTOHOシネマズ日本橋での映画上映前後のタイミングで急激に列が伸びる傾向があります。
一方、待ち時間を最短に抑えるための「ゴールデンタイム」は以下の2つです。
- 平日 11:00〜12:00（開店直後）：列は数名程度、待ち時間5〜10分以内でスムーズに購入可能。
- 平日 18:30〜19:30（夕方以降）：ビジネスパーソンの帰宅ラッシュと重なるものの、回転が早く比較的落ち着いた環境で購入可能。ただし、完売リスクに留意が必要。
なお、揚げたて芋けんぴは一定サイクルで補充されているため、待機中に売り切れた場合でも数分〜十数分待てば揚げたてロットが補充されます。
