レフェルヴェソンス予約の真相｜3つ星の理由と名物定点の真価の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

レフェルヴェソンスでは、昼と夜で料理の品数や哲学に優劣をつけない方針から、ランチ・ディナー共通の「おまかせコース」1本に統一されています。世界的な食材価格やエネルギーコストの変動を反映した、2026年時点の最新価格体系と客単価の目安を整理しました。

項目詳細・数値データ（2026年水準）一般的なグランメゾン相場編集部の見解・コストパフォーマンス評価おまかせコース料金41,800円（税込・サ別）35,000円〜45,000円皿数・食材の希少性・思想の深さを鑑みれば3つ星として妥当アルコールペアリング約24,000円〜30,000円前後20,000円〜35,000円自然派ワインや銘醸古酒、日本酒を織り交ぜた唯一無二の調和ノンアルコールペアリング約14,000円〜18,000円前後12,000円〜16,000円自家発酵茶や果汁・ハーブを抽出した工芸品レベルの完成度サービス料12%10%〜15%支配人・ソムリエチームの細やかなホスピタリティに完全に合致想定総予算（1名あたり）約65,000円〜85,000円60,000円〜80,000円記念日や人生の節目に投資する価値が極めて高い美食体験

会計時の総予算としては、お酒を嗜むカップルであれば2名で約14万〜16万円、ノンアルコール中心でも約12万〜13万円が実質的な目安です。ランチタイムであってもディナーと同一コースが振る舞われるため、「お昼だから安く済む」という設計ではない点に留意してください。