みたま祭りを訪れる多くの人が関心を寄せるのが、屋台（露店）の出店事情です。かつて参道に数百軒もの露店がひしめき合っていたみたま祭りですが、過去に若者の過度な混雑やマナー悪化、ゴミ問題などを理由に、2015年から露店の出店が全面的に見送られた経緯があります。
その後、参拝環境の再整備と厳格な安全管理体制の構築を経て、現在は境内の指定エリアにおけるキッチンカーや商店街主導の模擬店という形で安全に復活を果たしました。以前のような無秩序な酒宴を目的とした出店ではなく、家族連れや参拝者が安心して立ち寄れるクリーンな飲食スペースが確立されています。
2026年も、夕暮れ時から美味しい軽食やスイーツ、かき氷などを提供するキッチンカーが参集殿前や指定広場に並びます。なお、境内での過度な飲酒や泥酔行為は厳しく制限されているため、純粋にお祭りの賑わいとグルメを味わうのが現在のスマートな楽しみ方です。
