宿泊客の満足度を左右する大きな要素が、1階レストランで提供される朝食です。ネット上のホテルメトロポリタン長野 朝食 口コミを横断的に検証すると、全体評価は4.5（5点満点換算）を超える高水準を維持しています。特に支持を集めているのが、信州の食文化を余すところなく取り入れたメニュー構成です。
ライブキッチンで焼き上げられる出来立ての卵料理はもちろん、名物の「信州そば」、季節の具材を包んだ「おやき」、地元契約農家から届く新鮮な高原野菜のサラダバー、風味豊かな信州味噌を使った味噌汁など、郷土料理のクオリティに対する評価が際立ちます。大手旅行サイトのレビュー分析によると、「ビジネスホテルの朝食とは一線を画す本格的な味わい」「朝から長野の郷土料理を網羅できて大満足」という声が全体の7割以上を占めています。
一方、現場の観察データから見えてくる注意点として、午前7時30分から8時30分にかけての時間帯における混雑が挙げられます。特に善光寺の「お朝事（あさじ）」へ向かう参拝客や新幹線出発を控えたビジネス層が集中するため、落ち着いて食事を楽しみたい場合は、オープン直後の6時30分枠または8時45分以降のオフピーク利用が賢明な選択となります。
