ヤッカを楽しむ上で事前に把握しておくべき注意点が存在します。
まず筆頭に挙げられるのがヤッカのカロリーです。一口サイズのミニヤッカ（約8〜10g）でも1個あたり約35〜45kcal、標準的な手のひらサイズ（約30〜40g）になると1個で約140〜190kcalに達します。生地にごま油を練り込み、油で揚げた上で糖蜜を染み込ませているため、重量に対する糖質・脂質比率が極めて高くなっています。「小さいから」と無意識に複数個を連続して食べると、あっという間にご飯1杯分以上の熱量を摂取することになります。
また、「常温で放置すると油が酸化しやすい」という点も見落とされがちです。伝統的な製法で作られたものほど、高温多湿な環境に置くと油の風味が劣化し、特有の重さが増してしまいます。開封後は密閉容器に移し、冷暗所や冷蔵庫の野菜室で保管するのが美味しさを保つ鉄則です。
