このパンが「幻」と称される理由は、一口食べた瞬間に広がる驚異的な口どけにある。生地には世界的な基準を満たす高品質なクーベルチュール・チョコレートをこれでもかと贅沢に練り込んだ。熱によって溶け出したカカオの芳醇なアロマが、生地全体の小麦の甘みと見事なハーモニーを奏でる。
さらに特筆すべきは、中心部に包み込まれた濃厚なガナッシュの存在だ。オーブンでじっくりと焼き上げられることで、中のチョコがまるで生チョコのようなとろける食感へと昇華する。パンでありながら上質な和洋菓子や本格スイーツパンのような満足感を与える仕上がりは、職人の精密な配合計算があってこそ実現した。
