昆虫食は「全人類が今すぐ強制的に食べるべき未来食」でもなければ、「危険で怪しい食品」でもありません。その本質は、世界規模の人口増加と環境負荷を見据えた、科学的かつ合理的な「タンパク質の選択肢の拡張」です。
甲殻類アレルギーへの配慮と安全な養殖品の選定という最低限のルールを守れば、栄養価の高さや環境効率の良さは紛れもない事実です。ネット上の極端な賛否の声に惑わされることなく、自身の体質や嗜好に合わせて賢く付き合っていくリテラシーが求められています。 （出典: 虫 を 食べる（Yahoo!ニュース））
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