もち米100%のおはぎは乾燥に弱いため、常温で放置すると急速に硬化します。食べきれない分は、乾燥する前に適切な処置を行いましょう。
【おはぎの冷凍保存方法】
作った当日の柔らかい状態のうちに、1個ずつ空気が入らないようピッチリとラップで密閉します。さらにジッパー付き冷凍保存袋に入れて冷凍庫へ入れます。急速冷凍することで風味と水分を閉じ込め、約2〜3週間は美味しく保存可能です。
【おはぎを翌日・解凍後に柔らかく戻す方法】
常温での自然解凍でも美味しくいただけますが、少し固くなってしまった場合は、ラップを外して耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W〜600W）で1個あたり15〜20秒ほど軽く加熱してください。温めすぎると形が崩れるため、「ほんのり人肌に温まる程度」で止めるのが、出来立てのもっちり感を蘇らせる秘訣です。
