一芯のアイデンティティとも言えるのが、専用の羽釜で一気に炊き上げる羽釜炊きご飯です。お米マイスターとともに季節や産地を見極めて独自ブレンドしたお米を使い、強い火力で対流を起こしながら炊き上げることで、一粒ひと粒が立ち、艶やかで甘みのある仕上がりを実現しています。蓋を開けた瞬間に広がる甘い香りと、噛むほどに広がる米本来の旨味は、一度体験すると忘れられないインパクトを与えます。
その極上ご飯の最高のパートナーとして圧倒的な指名率を誇るのが、ランチ・ディナーともに大人気の豚の角煮です。箸を入れるだけでホロリと崩れるほどじっくり煮込まれた角煮は、半熟玉子とともに濃厚なタレが絡み合い、ご飯が何杯でも進む看板メニュー。一口食べた瞬間に広がる豚肉のジューシーな旨味と上品な脂の甘みは、まさに一芯の真骨頂です。
