市販の浅漬けの素を買い置きしていなくても、家にある基本調味料だけでプロ仕様の万能ベース液を自作できます。科学的に舌が最も美味しいと感じる塩分濃度と旨味のバランスを追求したレシピです。
【黄金ブレンド浅漬けの素（作りやすい分量）】
・水：100ml
・みりん（煮切ったもの）：大さじ1
・薄口醤油：大さじ1
・塩：小さじ1
・昆布（2cm角）：1枚
・純米酢：小さじ1/2
小鍋でひと煮立ちさせて冷ましたこの調味液は、なすだけでなく、きゅうりや大根、みょうがにもそのまま使えます。市販品特有の添加物の後味がなく、出汁の奥行きと素材本来の甘みがストレートに感じられるのが大きな強みです。
