名店を訪れる際に最も避けたいのが、「行ってみたら長蛇の列で休憩時間が終わってしまった」という失敗です。訪問前に把握しておくべきえびす食堂営業時間は、昼の部が11:00〜14:30、夜の部が17:30〜21:00（店舗により火曜または水曜定休）というサイクルが一般的です。ただし、スープや主要な仕込み肉が切れた時点で早仕舞いする日も少なくありません。
現場観察に基づくえびす食堂混雑状況のピークタイムは、平日の12:05〜12:45および休日の12:00〜13:30です。この時間帯は10名〜15名の待機列が発生することも珍しくありません。混雑を巧みに回避するなら、開店直後の「11:00〜11:20」か、ランチの波が一段落する「13:30以降」の滑り込みがベストプラクティスです。
移動手段に関しても細心の注意が求められます。主要幹線道路沿いに位置するケースが多いものの、えびす食堂駐車場は7台〜10台程度と手狭な店舗が多く、昼のピーク時には満車による入庫待ち渋滞が発生しがちです。公共交通機関を利用したえびす食堂アクセスを確認し、近隣のコインパーキングの位置をあらかじめ頭に入れておくことが、スムーズな入店の鍵を握ります。
なお、オフィスや自宅でこの味を堪能したい場合は、えびす食堂テイクアウトの活用が極めて有効です。事前に電話一本で受け取り時間を指定しておけば、混雑した店内を横目に熱々のお弁当をスムーズに持ち帰ることが可能。ランチタイムのタイムロスを防ぎたい忙しいビジネスパーソンにとって、重宝する裏ワザとなっています。
