味良を快適に利用するためには、現地のオペレーションルールと営業スケジュールを正確に把握しておく必要があります。行き当たりばったりで向かうと、「準備中の看板」や「長蛇の列」に直面することになりかねません。
1. 営業時間と定休日の基本情報
味良の営業時間は、昼の部が11:30〜14:00（L.O. 13:30）、夜の部が17:30〜21:00（L.O. 20:30）の二部制が基本です。ただし、仕込み食材（特に穴子や活魚）が底をついた場合、ラストオーダーを待たずに暖簾が仕舞われるケースが珍しくありません。味良の定休日は毎週水曜日と第3木曜日（祝日の場合は翌平日振替）となっていますが、市場の休市日や天候による仕入れ状況で臨時休業が入ることもあるため、事前の公式告知や電話確認が推奨されます。
2. リアルな混雑状況と穴場の時間帯
味良の混雑状況を時系列で追うと、最も混み合うのは11:15〜12:45のランチピークです。開店15分前には既に一巡目（約10〜14席）が埋まる人数の列が形成されます。待ち時間を最小限に抑えたい場合の最適解は、平日13:00〜13:20の「一巡目が退店し始めるタイミング」です。この時間帯であれば、5〜15分程度の比較的短い待ち時間でスムーズに着席できる確率が高まります。
3. 予約方法とルール
味良の予約方法について、ランチタイムは完全先着順となっており予約不可です。ディナータイムに限り、コース料理や一定金額以上の利用を条件として電話予約を受け付けています。夜の部でゆったりと天ぷらと地酒を楽しみたい場合は、希望日の1〜2週間前に電話連絡を入れておくのがスマートです。
4. アクセスと駐車場事情
味良へのアクセスは、最寄り駅から徒歩約6〜8分と徒歩圏内に位置しています。一方で注意が必要なのが味良の駐車場です。店舗専用の駐車スペースは2〜3台分しか用意されておらず、ランチ時間帯はほぼ終日満車となっています。車で訪れる場合は、最初から駅周辺や近隣のコインパーキング（徒歩3分圏内に複数あり）をナビに目的地設定しておくことが、無用なトラブルを防ぐ鉄則です。
