味のイサムの代名詞といえば、来店客の8割以上が注文する看板メニュー「元祖ぶたから」です。鶏肉の唐揚げが一般的な中で、豚肉のロースやバラ肉を秘伝のニンニク醤油ダレにじっくり漬け込み、カラッと香ばしく揚げた逸品です。
ひと口噛むと豚肉特有の上質な脂と旨味が溢れ出し、特製スパイスと衣のサクサク感が相まって、白米が止まらなくなる中毒性を持っています。定食メニューには山盛りのご飯と中華スープ、小鉢がセットになり、標準サイズでも一般的な成人男性が満腹になる圧巻のボリューム感を誇ります。
また、チャーハンとぶたからがひと皿に盛られた「ぶたからチャーハン」や、ラーメンとのセットなどバリエーションも多彩です。コストパフォーマンスの高さは現在も健在で、昨今の原材料高騰下でも1,000円前後の価格帯を維持する企業努力が続けられています。
テイクアウト（持ち帰り）需要も非常に高く、自宅のおかずやお土産として大量に購入する客が絶えません。ただし、店内の混雑状況によってはテイクアウトの調理時間が店内提供と重なり、受け取りまで時間を要する場合があるため、訪問時の事前確認が推奨されます。
