数あるレシピの中でも絶大な人気を誇るのが、フランスの伝統菓子を大胆にアレンジした「フライパンで作る簡単タルトタタン風ケーキ」です。工程はシンプルでありながら、出来上がりをひっくり返した瞬間の華やかなビジュアルは格別です。
まずは、基本となる黄金比率の材料を準備します。
- りんご：1個（約250〜300g）
- ホットケーキミックス：150g
- 卵：1個（常温に戻す）
- 牛乳（または豆乳）：100ml
- 有塩バター：20g
- 砂糖（きび砂糖やグラニュー糖）：大さじ2〜3
作り方の手順は明快です。くし形または薄切りにしたりんごを、フライパンに溶かしたバターと砂糖でしんなりするまで炒め、放射状や同心円状に美しく並べ直します。ボウルで混ぜ合わせたホットケーキミックス生地をその上から静かに流し入れ、フタをして極弱火でじっくり火を通すだけで、果実の旨みが凝縮した絶品スイーツが焼き上がります。
