肉団子のトマト煮は濃厚な旨味と酸味を持つ主菜であるため、副菜や汁物には「酸味とバッティングしない清涼感のあるもの」や「乳製品・緑黄色野菜を用いたコントラスト」を意識すると、栄養バランスと満足度が格段に向上します。
【肉団子のトマト煮に合うおかず・スープの好相性リスト】
・さっぱり系副菜：キャロットラペ（レモン風味）、ブロッコリーとゆで卵のシーザーサラダ、きゅうりとディルのマリネ
・温かい汁物：コーンポタージュ、かぼちゃのポタージュ、キャベツとベーコンのあっさりコンソメスープ
・主食：ガーリックトースト、バゲット、バターライス
また、作り置きが余った際のリメイク展開の幅広さも本メニューの魅力です。
翌日のアレンジとして圧倒的な人気を誇るのが「肉団子のトマト煮 チーズ焼き」です。耐熱皿に温めた肉団子とソースを敷き詰め、茹でたブロッコリーやナスを添えてピザ用チーズをたっぷり乗せ、オーブントースターで焼き色がつくまで5〜7分加熱します。チーズの脂質と香ばしさが加わることで、全く新しい洋食グラタン風の主菜に生まれ変わります。
さらに、ランチに最適な「パスタリメイク」も極めて実用的です。フライパンで温めた残りのトマト煮に、規定時間より1分短く茹でたスパゲッティと茹で汁大さじ2を加え、中火で手早く和えます。肉団子をスプーンの背で軽く崩しながらパスタに絡め、仕上げにオリーブオイルと粉チーズ、ブラックペッパーを振るだけで、本格的なボロネーゼ風パスタが完成します。
