Q1：浸水時間を取る時間がないときはどうすればいいですか？
A1：どうしても急ぐ場合は、40〜50℃程度の「ぬるま湯」に米を10〜15分浸すことで吸水を大幅に早めることができます。また、吸水なしのまま熱湯から炊き始める裏技もありますが、本来のふっくら感と甘みを100％引き出すためには、朝出かける前や前夜に浸水させて冷蔵庫に入れておく「冷水冷蔵浸水」が最も手軽でおすすめです。
Q2：土鍋ご飯の水加減は無洗米でも同じで大丈夫ですか？
A2：無洗米は通常の白米に比べて肌ぬかが除去されている分、1合あたりの正味の米粒の量が多くなります。そのため、通常の白米よりも「米1合につき大さじ1〜2杯（約15〜30ml）多め」に水を入れてください。また、無洗米は水を吸いにくいため、浸水時間は長め（最低1時間）に設定するのが失敗を防ぐコツです。
Q3：IHクッキングヒーターでも普通の土鍋でご飯は炊けますか？
A3：一般的な陶器の土鍋は磁性を持たないため、IHヒーターでは発熱しません。IHで炊飯を行う場合は、鍋底に発熱プレートが埋め込まれた「IH対応土鍋」を使用するか、ラジエントヒーター機能を使用してください。ただし、直火特有の強い包み込むような対流を得るには、カセットコンロを利用してガス火で炊く方法が最も美味しく仕上がります。
Q4：土鍋で炊いたご飯が余ったら、どう保存するのがベストですか？
A4：炊き上がったご飯を土鍋の中に放置すると、蒸気でベタつくか、逆に土鍋に水分を吸われすぎてパサついてしまいます。すぐに食べない分は、粗熱が取れた段階で木製のおひつに移すか、1膳分ずつラップでふんわり包んで（または冷凍用タッパーに入れて）湯気ごと密閉し、冷めてから冷凍保存してください。電子レンジで解凍すれば、炊きたてに近いふっくら感が蘇ります。
