鮭の炊き込みご飯を失敗なく美味しく仕上げる鍵は、「塩酒によるドリップの除去」「表面の焼き付け」「調味料先入れの水加減」という3つの物理的・論理的なルールの遵守にあります。これらは決して高度な調理技術ではなく、知っているか否かだけの差です。
基本の黄金比を押さえてしまえば、白だしの上品な仕立てから、めんつゆの時短レシピ、そして香ばしいバター醤油の背徳アレンジまで、食卓のシーンに応じた自由自在なアレンジが可能になります。ふっくらとした米粒と香ばしい鮭の旨みが織りなす至高の炊き込みご飯で、今夜の食卓を豊かに彩ってみてください。 （出典: 炊き込み ご飯 レシピ 鮭（Yahoo!ニュース））
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