Q1：買ってきたパックのまま、洗わずに野菜室へ入れるのはなぜダメなのですか？
A1：市販の透明プラスチックパックは通気孔が少なく、ミニトマト自身が発する蒸散水分で内部が高湿度（過湿状態）になりやすい構造です。さらにヘタに付着している土壌菌やカビ胞子がその湿気を得て活性化するため、わずか数日でヘタの周囲からカビが発生してしまいます。長持ちさせたい場合は、パックから出し、ヘタを取って水洗い後にしっかり乾燥させることが必須条件です。
Q2：賞味期限切れのように皮が裂けて（割れて）しまった実は食べられますか？
A2：割れ口からの経過時間によって判断が分かれます。パック内で乾燥して自然に裂けた直後で、異臭やぬめりがなく清潔な状態であれば加熱調理等で問題なく食べられます。しかし、割れ目から泡を吹いている、中身のゼリー状組織が濁って流れ出ている、アルコール臭やすっぱい臭いがする場合は細菌感染が進んでいるため、迷わず破棄してください。
Q3：ヘタが緑色でピンと張っているものほど新鮮というのは本当ですか？
A3：原則として事実です。収穫直後のミニトマトはヘタが鮮やかな濃い緑色をしており、先端まで力強く反り返っています。時間が経過するにつれてヘタは水分を失い、茶色く変色してカサカサに縮れていきます。店頭で選ぶ際は、実の赤さや皮の張りに加え、ヘタの瑞々しさを確認することが最も確実なミニトマト鮮度の見分け方です。
