毎食ごとに小鍋で見張りをしながら軟飯を煮込むのは、多忙を極める現代の家庭にとって現実的ではありません。炊飯器の機能をフル活用した炊飯器での軟飯の炊き方や、耐熱容器を使った効率的な手法を確立することが生活防衛の要となります。
大人用のご飯と炊飯器で一緒に炊く方法（耐熱ガラス・湯呑み活用）
最も支持を集めているのが、大人用のご飯と炊飯器で一緒に炊く方法です。通常通りセットした大人用の米と水の中央に、生米と軟飯分の水を入れた耐熱容器（陶器製の湯呑みや耐熱ガラス容器）を沈めてスイッチを押すだけで完了します。
この手法を成功させる秘訣は、容器の高さと米の吸水にあります。大人の米の上に容器を強く押し込みすぎず、釜の中央に水平に置くこと。そして炊飯前の最低30分間の浸水を欠かさないことです。これらを怠ると、容器内の米に対流が起きず、上部がパサつき底だけが固まるムラが生じます。
電子レンジでの軟飯の作り方：1食分を3分で調達するステップ
ストックを切らした朝や、外出前の緊急時に絶大な威力を発揮するのが電子レンジでの軟飯の作り方です。耐熱ボウルに炊いたご飯50gと水80〜100ml（約1.5〜2倍）を入れ、スプーンの背で軽くほぐします。ふんわりとラップをかけるか専用のレンジ蓋をのせ、500W〜600Wで約2分加熱。取り出した後にすぐラップを外さず、3〜5分間しっかり蒸らすことで、米の中心部まで水分を行き渡らせます。この「蒸らし」の工程を省略すると、表面だけが糊化して中身が硬直した状態になり、乳幼児が喉を詰まらせる原因になりかねません。
