ごちそうやぽっ蔵のメニューを開くと、新潟の豊かな山海の恵みがずらりと並びます。訪れたらまず注文したいのが、近海で水揚げされた鮮魚の「お造り盛り合わせ」です。寺泊港や佐渡近海から毎日届く魚介は身が引き締まり、脂の乗りも抜群。季節によってのどぐろの塩焼きや南蛮エビ、寒ブリなど、その日一番の旬を最高の状態で提供してくれます。
さらに外せない看板メニューが、長岡名物の「栃尾の油揚げ」です。通常の油揚げの何倍もの厚みを誇るジャンボ油揚げを、職人が香ばしくパリッと焼き上げます。刻みネギをたっぷりと挟み、特製醤油や生姜で頬張れば、外側のサクサク感と大豆のジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。その他にも、郷土料理の「のっぺ」や旬野菜の天ぷらなど、越後の風土を感じられる逸品料理が揃っています。
