かつては「下処理が面倒」「青白い銀皮を削ぎ落とすのが大変」と敬遠されがちだったが、そのハードルは劇的に下がっている。現在YouTube上では、プロの料理人やフィットネス系インフルエンサーが数分で完了する簡単な下準備テクニックを惜しみなく配信中だ。銀皮を剥がさずに切れ目を入れるだけで、コリコリとした独特の歯ごたえを楽しみながら短時間で味を染み込ませる方法などが話題を呼んでいる。
ノンフライヤーを活用したヘルシー焼きや、電子レンジとごま油・ポン酢を合わせた時短和え物など、忙しい平日でも5分で作れるスピーディーなアレンジレシピが続々と登場している。包丁を使わずにキッチンバサミだけで仕込むテクニックも大好評だ。
