新潟県柏崎市に店を構える「地鶏ラーメン ありがとう」の根底にあるのは、全国のラーメン職人から絶大なリスペクトを集める「地鶏ラーメン研究会」の確かな系譜です。創業者たちが心血を注いで築き上げた「純粋な地鶏の旨味を抽出するノウハウ」を愚直に継承し、店主独自の感性で磨き上げた至高の一杯を提供しています。
スープの主軸となるのは、厳選された銘柄地鶏から丁寧にとられた極上の出汁です。濁らせることなくじっくりと旨味を抽出した清湯スープは、ひとくち含むだけで鶏本来の上品なコクと豊かな風味が口いっぱいに広がります。素材に妥協しない真摯な姿勢こそが、地元住民のみならず遠方からのリピーターを惹きつけて離さない最大の理由です。
