うなふじ支店を訪れる上で最大の関門となるのが「待ち時間と行列」です。結論から言うと、店内の席予約は一切受け付けていません。来店順に店頭のウェイティングボードに名前を記入し、呼ばれるのを待つ完全順番待ちシステムを採用しています。
現地の混雑データと利用者の動向を分析すると、曜日や時間帯によって以下のような傾向が見られます。
- 土日・祝日のランチタイム：開店（通常11:00頃）の30〜45分前にはすでに数十人の行列が形成されます。1巡目に入れない場合、着席までに60分〜90分以上の待ち時間が発生します。
- 平日のランチタイム：開店直後であれば1巡目に入れる可能性が高いものの、12:00を過ぎると近隣のビジネス客や観光客で満席となり、30分前後の待ち時間が発生します。
- 夕方の部（ディナー）：昼に比べて行列は穏やかですが、早い段階で「本日分完売」の看板が出るリスクがあります。
行列を最小限に抑える最大の攻略法は、「午前の開店30分前までに現地へ到着し、受付ボードに名前を記入して1巡目を確保すること」です。車内で待機できるスペースや呼び出し状況を確認しながら待つのが、ストレスなく極上鰻にありつく最短ルートです。
