小松菜と油揚げで極める絶品煮浸し！出汁の黄金比とプロの隠し味にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

料理家の栗原はるみ氏も、著書やメディアで長年愛し続けているのがシンプルな和食・家庭料理だ。飾らない日常着のような料理こそ、素材の旨味を丁寧に生かす姿勢が問われる。

彼女の提案するスタイルは、出汁の取り方や加熱の引き際に対する深いこだわりに基づいている。「特別なお祝い料理ではなく、毎日食べても飽きない味覚」。小松菜と油揚げが織りなす素朴な一皿には、まさに日本人が求めてきた家庭の原風景が凝縮されている。