市販のべったら漬けは手軽に入手できますが、増粘多糖類や人工甘味料、保存料が使用されている商品も少なくありません。自家製に挑戦すべきか否かは、以下の基準を目安に判断してください。
自家製に挑戦すべき人：
- 無添加で安心・安全な季節の保存食を家族に提供したい方
- 市販品の強すぎる甘みが苦手で、砂糖控えめのキレのある味を作りたい方
- 冬の旬の大根（みずみずしく糖度が高い時期）を大量に美味しく消費したい方
- 発酵食品の仕込みプロセスや、味の変化を日常の楽しみとしたい方
市販品を選んだほうが無難な人：
- 仕込みから完成まで3〜4日の待機時間を待てず、今夜すぐ食べたい方
- 大根の厚剥きや重石がけといった下準備の手間を煩雑に感じる方
- 冷蔵庫のスペースに余裕がなく、バットや重石を置く場所を確保できない方
