加賀棒茶は、味わいだけでなく健康面・機能性の観点からも非常に優れた特性を備えています。現代人が抱えるストレスや睡眠環境の改善において、科学的に注目されている2つの主要成分が存在します。
1. 芳香成分「ピラジン」による血流改善とリラクゼーション
加賀棒茶の封を開けた瞬間や、急須に湯を注いだ際に広がるあの香ばしいアロマの主成分は「ピラジン類（アルキルピラジン）」です。ピラジンは、アミノ酸と糖が加熱されることで生成される香気成分で、脳内の自律神経をリラックスさせる副交感神経を優位にする作用が近年の研究で報告されています。さらに、末梢血管を拡張させて血流をスムーズにし、冷えの改善をサポートする働きも認められています。
2. 豊富な「テアニン」と穏やかなカフェイン量
前述の通り、茎には葉よりもアミノ酸（テアニン）が潤沢に含まれています。テアニンは脳の興奮を鎮め、α波（リラックス状態を示す脳波）を増加させる働きがあります。
文部科学省の「日本食品標準成分表」によると、焙煎したお茶（ほうじ茶浸出液）のカフェイン量は100mlあたり約20mgであり、ドリップコーヒー（約60mg）の約3分の1、玉露（約160mg）の8分の1程度です。焙煎の熱によってカフェインの一部が昇華（気化）していることに加え、豊富なテアニンがカフェインの覚醒作用を穏やかに中和するため、「就寝前のくつろぎ時間」や「デスクワークの合間のリフレッシュ」に適した飲み物となっています。
