「赤魚」という親しみやすい呼び名の裏には、遠くアラスカや北大西洋の冷涼な深海から届くアラスカメヌケやタイセイヨウアカウオといった確かな魚種の歴史と、日本の水産流通を支えてきた技術の蓄積があります。
ネット上の危険性の噂に惑わされることなく、徹底した品質管理と骨取り加工の恩恵を活用すれば、これほど頼もしい家計の味方はありません。淡白だからこそ味付けの自由度が高く、煮付け、粕漬け、アクアパッツァ、フライまで変幻自在に食卓を彩る赤魚を、ぜひ日々の献立に賢く取り入れてみてください。 （出典: 赤 魚 と は（Yahoo!ニュース））
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