家系ラーメンの歴史を半世紀にわたって支え続けてきた酒井製麺。その麺は単なる食材の枠を超え、職人同士の信頼と伝統を受け継ぐ「本流の血統書」として機能しています。
2026年以降も、安易な規模拡大に走ることなく限られた名店とともに歩む酒井製麺のスタンスは揺らぐことはありません。店頭の「緑の麺箱」を見かけた際は、ぜひ職人が丹精込めて炊き上げた濃厚スープとともに、計算し尽くされた極上の短尺平打ち麺を「ふつう」の茹で加減でじっくりと堪能してください。 （出典: 酒井 製 麺（Yahoo!ニュース））
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