「パサつきやすい」という鶏胸肉の弱点は、繊維を断つカッティングと片栗粉による薄い保水コーティングという、わずか数分の科学的アプローチによって完全に克服できます。もも肉に比べて圧倒的に低カロリーかつ経済的でありながら、出汁をたっぷりと抱き込んだジューシーな仕上がりは、一度体験すると日常の定番レシピに加えたくなる完成度です。
フライパン一つと身近な麺つゆ・白だしを使い、2回に分けた卵の余熱調理をマスターすれば、自宅でいつでも専門店の味わいを再現できます。今夜の献立に、身体にも家計にも優しい極上の鶏胸肉親子丼をぜひ取り入れてみてください。 （出典: 胸 肉 親子 丼（Yahoo!ニュース））
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