大阪の串カツ文化を象徴してきた「ソースの二度づけは禁止やで！」というスローガン。かつてはステンレス容器にたっぷりと注がれた黒い秘伝ソースに、揚げたての串を一度だけドボンとくぐらせるスタイルが名物でした。
しかし衛生意識の高まりを受けたオペレーション改革を経て、現在は「卓上のディスペンサー（ボトル）から直接かけるスタイル」へと移行しています。これに伴い、無料提供されていた生キャベツをソース缶に浸して楽しむ光景も、小皿に取り分けてボトルソースを垂らす方式へと変化しました。
ネット上の口コミ評判では、この仕様変更に対して賛否が交錯しています。往年のファンからは「あの銀色の容器に串を浸す行為そのものがエンタメだった」「昭和の風情が薄れた」と惜しむ声が聞かれる一方で、「他人の食べかけが入る心配がなく衛生的」「ソースの量を手元で好みに微調整できる」「衣のサクサク感が失われない」といったポジティブな評価が今や大勢を占めています。
容器の形態が変わっても、門外不出のソースの配合は一切変わっていません。ウスターソース特有のツンとした酸味を抑え、素材の甘みを引き立てるサラリとした喉越しは健在です。
