暖簾をくぐり席に着くと、ほとんどの客が目指すのが看板メニューである「志をじのソースカツ丼」です。厨房から運ばれてくる漆塗りの丼を目にした瞬間、誰もが息を呑みます。どんぶりから大きくはみ出し、蓋が斜め45度に立てかけられただけの状態で登場するその威容は、まさに壮観の一言に尽きます。分厚くカットされたロース肉が惜しげもなく2枚重ねられ、褐色の秘伝ソースをまとって艶やかに輝いています。
卓上の小皿に上のカツを一時避難させなければ、下の千切りキャベツと白米に辿り着くことすらできません。箸で持ち上げるとずっしりとした重みが手首に伝わります。一口噛み締めれば、きめ細やかな衣のサクサク感と、肉汁をたっぷり含んだジューシーな豚肉の旨味が口いっぱいに弾けます。衣にしっかりと染み込んだタレは、信州ならではの甘じょっぱいコクと爽やかな酸味が絶妙に調和しており、濃厚でありながらくどさを感じさせず、カツとご飯の往復運動が止まらなくなる高い中毒性を秘めています。
さらにメニュー表を開くと、エビフライやホタテ、カツが贅沢に鎮座する「志をじ丼」をはじめ、カレーライスや定食類など多彩なラインナップが並びます。そして何より初訪者を驚かせるのが、入口付近の冷蔵ショーケースに並ぶ「自家製手作りケーキ」の存在です。濃厚なガトーショコラや季節のタルト、ふわふわのシフォンケーキなど、パティスリー顔負けのクオリティを誇るスイーツが用意されており、激旨デカ盛り肉料理と繊細な洋菓子のコントラストという、全国的にも極めて珍しい二刀流を堪能することができます。
