虎ノ門周辺のビジネスパーソンやラーメンレビューサイト、SNS上の膨大な投稿を精査すると、驚くほど一貫した評価軸が見えてきます。
まずポジティブな意見として最も多く挙がっているのが、「スープを一滴残らず飲み干してしまう罪悪感のなさ」です。一般的なラーメン店ではスープを残す健康意識の高い層でも、「くろおびのスープは料亭の吸い物と同じ」「胃もたれを一切起こさないどころか、二日酔いの疲れた身体に染み渡る」といった絶賛の声が並びます。また、丁寧に下処理された海老ワンタンのプリプリとした食感や、箸でほどけるチャーシューの仕上がりに対する賞賛も目立ちます。
しかし、ジャーナリスティックな視点で見れば、賛辞ばかりではありません。批判的なレビューや戸惑いの声として散見されるのは、以下の2点です。
「二郎系や家系のようなパンチの効いた濃密な味を好む若年層からは『上品すぎて味が薄い』と感じられるケースがある」こと、そして「虎ノ門価格とはいえ、トッピングを足すと1,500円近くになるため日常的な社食感覚では通いにくい」という経済的側面の指摘です。これらは商品の欠陥というよりも、ターゲット層とコンセプトの明確さゆえに生じる「嗜好のミスマッチ」と言えます。
