席数の少なさと圧倒的なリピート率から、新規予約は数カ月待ち。「今、東京で最もチケットが取れないライブ空間」と例えられるほどの凄まじい人気ぶりだ。その熱狂の真偽を確かめるべく、当編集部は特別取材を敢行した。
案内されたカウンター越しに提示されるのは、その日極上のコンディションで仕入れられた鶏肉と季節の野菜だけで構築されるおまかせコースのみ。噂通りの予約困難店でありながら、奢ることなくゲストの一口目に対する反応を静かに見守る空気感がある。一串目が口に運ばれた瞬間、予約枠が数分で埋まってしまう真の理由を誰もが実感することになる。
