店の屋台骨を支えるのは、研鑽を重ねた「特製ラーメン」だ。じっくりと炊き上げた豚骨醤油ラーメンは、ゲンコツの濃厚なコクを抽出しながらも、特製の醤油ダレによって後味は驚くほどキレが良い。豚骨特有の臭みを丹念に取り除き、旨味の純度だけを抽出したスープは、中太ストレート麺との相性が抜群である。
そして、この一杯と双璧をなす絶対的存在が「名物チャーハン」だ。一般的な黄金色の炒飯とは一線を画す、やや黒みを帯びた独特のビジュアル。秘伝の醤油ダレとラードを高火力の平鍋で一気に焼き付けた香ばしさは、レンゲを口に運ぶ手を止めさせない。ラーメンのスープを啜り、すかさずチャーハンを頬張る。この至福のループは、東海エリアが生んだ珠玉のご当地グルメと言っても過言ではない。
