コナズ珈琲を展開するのは、「丸亀製麺」などのヒットブランドを多数擁する株式会社トリドールホールディングスだ。代表取締役社長兼CEOである粟田貴也氏のもと、同社は単に食を提供するだけでなく、「感動体験」を軸とした店舗開発を推し進めてきた。
外食・飲食産業が激しい変化に直面する中でも、コナズ珈琲の業態は圧倒的な「非日常感」と「滞在型の居心地の良さ」で独自のポジションを確立している。トリドールホールディングスが培ってきたオペレーションのノウハウと、徹底した世界観づくりが融合した結果が、ここ三重県津市でも大きな成功を結実させているのだ。
