低温調理ステーキは万能の手法ではなく、目的や素材によって向き不向きが明確に分かれます。自身のライフスタイルや好みに合わせて導入を判断することが肝要です。
【向いている人・おすすめできる条件】
- 厚さ3cm以上の極厚ステーキや塊肉を完璧なミディアムレアに仕上げたい人
- 安価な輸入牛の赤身肉や牛モモ肉を、柔らかくヘルシーに楽しみたい人
- ホームパーティーなどで、複数人分のステーキを失敗なく同時に提供したい人
【向いていない人・慎重になるべき条件】
- 1cm程度の薄切りステーキを短時間（10分以内）でサッと焼いて食べたい人
- 調理器具の設置や水圧脱気、調理後の温度管理などの細かな工程を負担に感じる人
- 中心温度の管理や衛生ルールを守れず、感覚だけで調理してしまう人
