温泉と並ぶ阿蘇旅行のハイライトといえば、地元が誇るブランド牛「あか牛（褐毛和種）」のグルメです。南阿蘇温泉郷 あか牛料理は、脂肪分が控えめで赤身本来の濃厚な旨味とヘルシーさが特徴であり、中高年層から若い世代まで幅広い層を魅了しています。
「四季の森」の館内レストランでは、日帰り客向けに南阿蘇久木野温泉 四季の森 ランチを提供しており、名物のあか牛丼やあか牛ステーキ重、郷土の「だご汁」がセットになった定食などを楽しむことができます。赤身の香ばしさと特製の甘辛いタレ、そして地元久木野産の瑞々しい米と野菜が織りなすマリアージュは、湯上がりの空腹を完璧に満たしてくれます。
また、宿泊プランで提供される夕食の「あか牛の溶岩焼き会席」は、阿蘇の溶岩プレートの上でじっくりと火を通すスタイル。余分な脂を落としながら肉汁を閉じ込めるため、一口噛むごとに豊かな肉の甘みが広がります。食事処の窓からも夕暮れの山並みを眺めることができ、五感すべてで阿蘇を味わい尽くす贅沢なひとときを過ごせます。
