流行の移り変わりが激しい銀座の飲食シーンにおいて、「炭火焼干物食堂 越後屋八十吉」が長年にわたり行列を作り続ける理由は極めてシンプルです。「築地仕込みの確かな干物を、炭火の強火で極上に焼き上げ、適正な大衆価格で提供する」という本質を徹底して貫いているからです。
皮の香ばしさとあふれ出る脂、そしてふっくらとした身の旨味は、一度味わえば行列に並んででも食べたくなる確かな説得力を持っています。東銀座を訪れた際は、ピークの混雑時間帯を少しずらした11時台前半、または13時過ぎを狙って、ぜひ五感を刺激する炭火焼干物の真髄を体感してみてください。 （出典: 炭火 焼 干物 食堂 越後屋 八 十 吉（Yahoo!ニュース））
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