2026年、本場スペインの熱風が新宿を揺らす：本物のおこげ「ソカラ」を追って『ミゲルフアニ 新宿』の扉を開いたの特集記事を解説します。専門的な知識が満載です。

グラスに注がれたスペイン産赤ワインの深紅が、テーブルの彩りを一気に華やかにする。重厚なウサギ肉のパエリアには、ボデガの力強いフルボディが驚くほどよく合う。

一方で、イカ墨のパエリアやパスタのフィデウアには、キンと冷えたガルナッチャ・ブランカやカヴァ（スパークリングワイン）を合わせたい。口の中の油分を爽やかに洗い流し、次のひと口への衝動をかき立てる。ワインリストのラインナップも現地感に溢れ、ソムリエのこだわりが光る。