鬼柚子の食べ方完全ガイド！苦味を劇的に抑えて美味しくなるプロ直伝レシピの概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

鬼柚子を手に入れたら、まず挑戦してほしいのが「ピール（砂糖漬け）」です。肉厚な皮を贅沢に使ったピールは、市販のオレンジピールとは比較にならないほどの食べ応えがあります。

作り方はシンプルです。皮を白い綿ごと適度な大きさにカットし、たっぷりの水から3回ほど茹でこぼして苦味を抜きます。その後、皮の重さの8割程度の砂糖と少量の水で、水分がなくなるまで弱火でじっくり煮詰めるだけ。仕上げにグラニュー糖をまぶして乾燥させれば、お茶請けにもウイスキーのおつまみにも最高の一品が完成します。