シャンゴの真価は、シャンゴ風パスタの背後に控える多彩なバリエーションメニューにも宿っています。リピーターの間で評価の高い「シャンゴ問屋町本店のおすすめメニュー」として外せないのが「ベスビオ」です。
イタリア・ナポリ近郊の活火山「ヴェスヴィオ」から命名されたこのパスタは、魚介の出汁が凝縮されたピリ辛のトマトスープパスタです。アサリ、イカ、エビなどの具材がふんだんに投入され、唐辛子の鋭利な辛味とニンニクの香ばしさが食欲を刺激します。甘さが際立つシャンゴ風とは対極に位置するシャープな味わいで、地元ファンの間では「ベスビオ派」と「シャンゴ風派」の派閥争いが起きるほどの完成度を誇ります。
さらに、大混雑を避ける賢明な選択肢として定着しているのが「シャンゴ問屋町本店のテイクアウト」です。名物のシャンゴ風ソースやパスタ弁当、自家製ドレッシングなどは事前に電話注文または店頭で持ち帰り指定が可能です。週末に長時間の行列に並ぶ時間的余裕がない観光客や出張族が、テイクアウトを活用して帰りの新幹線車内や自宅で老舗の味を楽しむ光景は、現代のスマートな利用法として定着しています。
